|
 |
|
 |
|
Sorte bønner med lynstegte grøntsager
|
Ingredienser:
200 g sorte bønner
2 gulerødder skåret i tynde skiver
1 æble i tynde både
1 løg eller rødløg i tynde ringe
1 rød peberfrugt i tynde strimler
1 lille hoved broccoli, hvor stilken er skåret i tynde skiver og toppen er delt i små buketter
1 fed knust hvidløg
10 g finthakket eller revet ingefær
1 1/2 finthakket lille rød chili uden frø
ca. 10 dråber fishsauce
1/4 tsk stødt gurkemeje
peber
50 g frisk spinat
friskpresset lime- eller citronsaft
et par spsk jomfruolie, fx kokos, sesam eller oliven
Hæld vend ved bønnerne. Bring dem i kog og lad dem simre i ca 1 time til de er ved at være møre. Skum dem evt. undervejs. Spæd op med mere vand om nødvendigt. Dræn bønnerne, når de er færdige.
Tørvarm en wok eller tykbundet gryde i 5-10 minutter ved højeste temperatur, når bønnerne er ved at være færdige. Wokken skal være skoldhed.
Bland i mellemtiden gulerødder, øble, løg, peberfrugt, broccoli, hvidløg, ingefær, fishsauce, gurkemeje og peber i en skål.
Kom max en halv deciliter vand i den brandvarme wok. Den skal være så varm at det deler sig i små dråber og danser på wokkens overflade. Kom alle grøntsagerne og krydderierne i wokken og lynsyd dem i 2-3 minutter til grøntsagerne lige præcis er færdige. Spæd op med en lille smule vand, 2-3 spsk ad gangen undervejs, så grøntsagerne ikke brænder fast. Men der må heller ikke komme så meget vand, at maden begynder at koge.
Vend spinaten og bønnerne i grøntsagerne efter at du har taget wokken af varmen. Smag til med citrussaft og olie, og vent et minut eller to til spinaten er kollapset.
Indsendt af Line
|
|
|
 |
|
 |
|
| Direkte link til denne side: |
<a href="http://www.sparmail.dk/billigmad-973-Sorte bønner med lynstegte grøntsager">Sorte bønner med lynstegte grøntsager</a>
|
|
|
Get rss feed from this category
|
|
|
